Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er en perfekt tilbehør eller let måltid. Den tilberedes hurtigt og er ideel til sommerdage eller picnic.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (f.eks. sorte eller grønne), skiver
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter, inden den serveres.
6. Server frisk og nyd!

Næringsindhold (pr. portion, ca.):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 46 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (6287 anmeldelser) ★★★★★ del