Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta, perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g friske rødbeder
- 150 g fetaost
- 50 g valnødder
- 1 håndfuld friske spinatblade
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
2. Lad rødbederne køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de er let gyldne.
4. I en skål, bland rødbedetern, smuldret fetaost, valnødder og spinatblade.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Server straks som en lækker og sund ret.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 18 g

Bedømmelse: 3.55 (2576 anmeldelser) ★★★★★ del