Pastasalat med feta og grøntsager
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilbehør til grillfester eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 gul peberfrugt, ternet
- 1 agurk, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skåret i skiver
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, rødvinseddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del