Pastasalat med Feta og Oliven
opskrift

En frisk og mættende pastasalat, perfekt som tilbehør til picnic eller en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken og peberfrugten i tern. Halver cherrytomaterne.
3. Bland i en skål den kogte pasta, agurk, peberfrugt, cherrytomater, fetaost og oliven.
4. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen i en lille skål, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (364 anmeldelser) ★★★★★ del