Frisk Pastasalat (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne friske pastasalat er en perfekt tilbehør eller let måltid.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, fetaost og oliven i en skål.
3. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
4. Bland ingredienserne godt og lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (603 anmeldelser) ★★★★★ del