Helppo Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilføjelse til en picnic eller som et let måltid. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den er til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (sorte eller grønne), skåret i skiver
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og skyl i koldt vand, så pastaen bliver kold.
2. Forbered grøntsagerne: Skær peberfrugten og agurken i tern, og halver cherrytomaterne.
3. Bland den kolde pasta, de skårne peberfrugter, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (2468 anmeldelser) ★★★★★ del