Helppo pastasalat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt som tilbehør til sommergrillfester eller en let frokost. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta i en skål sammen med cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost og oliven.
3. Tilsæt den hakkede basilikum.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (5779 anmeldelser) ★★★★★ del