Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er en perfekt tilbehør eller lettere hovedret. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og denne opskrift er til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og dræn den. Lad den køle lidt af.
2. Skær agurk, peberfrugt og cherrytomater i små tern.
3. Smuldre fetaosten.
4. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (640 anmeldelser) ★★★★★ del