Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

Denne friske og velsmagende pastasalat er den perfekte tilbehør til grillfester eller som en let frokost. Hurtig at forberede og nem at tilpasse med forskellige ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 100 g oliven (gerne sorte)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Snit agurk, peberfrugt, rødløg og cherrytomater i små stykker.
3. Bland den kogte pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
4. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering. Pynt med frisk basilikum før servering, hvis du bruger det.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (2686 anmeldelser) ★★★★★ del