Helppo Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommergrillfester eller som en let frokost. Tilberedningstiden er hurtig, og den passer godt til flere personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle af.
2. Hak agurk, peberfrugt og cherrytomater i små stykker.
3. Smuldre fetaosten i en skål.
4. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne og fetaosten i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål.
6. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (4941 anmeldelser) ★★★★★ del