Pastasalat med Feta og Oliven
opskrift

En lækker og frisk pastasalat, perfekt som tilbehør eller let hovedret. Den er hurtig at lave og ideel til picnic eller frokost.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 1 rødløg
- 100 g sorte oliven
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skræl og hak agurken, skær cherrytomaterne og rødløget i skiver.
3. Bland i en skål den kogte pasta, agurk, tomater, smuldret fetaost, skiver af rødløg og oliven.
4. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter inden servering.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (1832 anmeldelser) ★★★★★ del