Pastasalat med Friske Grøntsager
opskrift

Denne lækre og friske pastasalat er perfekt som tilbehør eller let hovedret. Den er nem at forberede og kan varieres med forskellige ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken, peberfrugten og fetaosten i tern. Halver cherrytomaterne og skær de sorte oliven.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Pynt med friske basilikum- eller persilleblade inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (2822 anmeldelser) ★★★★★ del