Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig pastasalat, perfekt til sommerdage eller picnics. Hurtig at forberede og fyldt med smag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 100 g cherrytomater, halveret
- 150 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skivet
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, agurk, peberfrugt, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (5648 anmeldelser) ★★★★★ del