Pastasalat med Feta og Oliven
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt som tilbehør til sommerdage eller picnics. Hurtig at forberede og fyldig nok til at stille sulten.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven, skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum og server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (5201 anmeldelser) ★★★★★ del