Helppo Pastasalat
opskrift

Denne friske pastasalat er en perfekt tilbehør til sommergrillfester eller som en let frokost. Den er hurtig at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skivet
- 0,5 dl frisk basilikum, hakket
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Imens forberedes grøntsagerne: hak peberfrugten, agurken og halver cherrytomaterne.
3. Bland i en skål den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt.
5. Tilsæt hakket basilikum og rør forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10-15 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (5761 anmeldelser) ★★★★★ del