Pastasalat med Feta
opskrift

Denne lækre og friske pastasalat er perfekt som tilbehør til sommerens picnics eller som hverdagsmad. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx fusilli eller penne)
- 1 paprika (fx rød eller gul)
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og lad den køle af.
2. Skyl og hak paprika, agurk og cherrytomater.
3. Bland den afkølede pasta, de hakkede grøntsager, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Pynt med friske urter og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.02 (5062 anmeldelser) ★★★★★ del