Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig pastasalat, perfekt til sommerens grillfester.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skiver
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand indtil al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Imens forberedes grøntsagerne. Skær paprika og agurk i tern, halver cherrytomaterne og skær oliven i skiver.
3. Bland den kogte pasta, grøntsagerne, fetaost og oliven i en stor skål.
4. I en separat skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter inden servering. Pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (4826 anmeldelser) ★★★★★ del