Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

Denne friske og velsmagende pastasalat er en perfekt tilbehørsalat eller en lettere hovedret. Forberedelsen er hurtig, og den er ideel til sommerdage eller picnics.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul), ternet
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g agurk, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (sorte eller grønne), skiver
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland i en skål den kogte pasta, paprika, cherrytomater, agurk, fetaost og oliven.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (5520 anmeldelser) ★★★★★ del