Helppo Pastasalat
opskrift

En lækker og hurtig pastasalat, perfekt til frokost eller picnic. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og lad det køle af.
2. Skræl og hak agurken, skær peberfrugten i tern og halver cherrytomaterne.
3. Bland den afkølede pasta, agurk, peberfrugt og tomater i en stor skål.
4. Smuldr fetaosten over salaten.
5. Bland olivenolie og balsamicoeddike, tilsæt salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum, hvis du bruger det. Server straks eller lad det trække i køleskabet i lidt tid.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (2745 anmeldelser) ★★★★★ del