Pastasalat med Feta og Grøntsager (20 minutter, 4 personer)
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er perfekt som tilbehør til en picnic eller som en let frokost.
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 rødløg, hakket
- 100 g sorte oliven, skivet
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, agurk, cherrytomater, feta, rødløg og sorte oliven i en skål.
3. Lav dressingen ved at blande olie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
4. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter inden servering.
5. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (5338 anmeldelser) ★★★★★ del