Pastasalat med Feta
opskrift

Denne friske og velsmagende pastasalat er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som en let frokost. Den er hurtig at forberede og indeholder masser af farver og smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (gerne sorte)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken, peberfrugten og cherrytomaterne i små stykker.
3. Smuldre fetaosten.
4. Bland den kogte pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
6. Rør godt rundt og lad det trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.11 (770 anmeldelser) ★★★★★ del