Helppo Pastasalat
opskrift

Denne lækre og friske pastasalat er den perfekte tilbehør til sommerens grillfester eller som en let frokost. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og denne opskrift rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne over, skræl og skær agurken samt peberfrugten i små tern.
3. Smuldre fetaosten.
4. Bland den kogte pasta, tomater, agurk, peberfrugt og fetaost i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Pynt med friske urter og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (4991 anmeldelser) ★★★★★ del