Helppo Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er perfekt til sommerdage eller picnics. Den er nem at lave og fyldt med farver og smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær peberfrugt, agurk og cherrytomater i små tern.
3. Smuldre fetaosten og skær de sorte oliven i skiver.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål: den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Pynt med frisk basilikum og server straks eller lad den trække i køleskabet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (1699 anmeldelser) ★★★★★ del