Helppo Pellavansiemenbrød
opskrift

Dette sprøde pellavansiemenbrød er nemt at lave og smager især godt med smør. Lad dejen hæve natten over for at få et perfekt luftigt brød.
Forberedelsestid: 12 timer + 1 time hævning + 40 minutter bagning
Antal portioner: Ca. 1 stort brød

Ingredienser:

- 4 dl vand
- 1,5 teskefulde salt
- 1 dl pellavansæd
- 1 dl havregryn
- 1 dl speltmel
- 4 dl hvedemel
- 1 teskefuld tørgær
- 2 spiseskefulde rapsolie

Instruktioner:

1. Mål vand, salt, pellavansæd og havregryn op i en skål. Rør det sammen til en ensartet masse.
2. Tilsæt speltmel, hvedemel og tørgær. Rør godt rundt.
3. Tilsæt olie og bland dejen omhyggeligt.
4. Dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Lad dejen stå ved stuetemperatur i 12 timer.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord. Fold dejen let til brødform, og brug eventuelt mel.
6. Lad brødet hæve under et viskestykke i yderligere 1 time.
7. Lav snit i brødet med en skarp kniv og bag det på en bageplade dækket med bagepapir i ovnens midte ved 225 grader i ca. 35-40 minutter.
8. Tip: Hæld en halv deciliter vand på bunden af ovnen sammen med brødet. Åbn ovnlågen efter 15 minutter for at slippe dampen ud, så brødet får en sprødere skorpe.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (994 anmeldelser) ★★★★★ del