Helppo Rugbrød
opskrift

En lækker og nemt tilberedt rugbrød, der er perfekt til sommerens grillfester. Forberedelsestiden er i alt ca. 3 dage, men selve bagningen er let. Denne opskrift giver et brød.
Forberedelsestid: 3 dage
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 3 skiver rugbrød
- 7 dl koldt vand
- 7 dl rugmel (plus ca. 5-8 dl ekstra)
- 1 spsk salt
Fremgangsmåde:
1. Start med at lægge rugbrødet i en skål med koldt vand.
2. Rør rundt, indtil rugbrødet er helt blødt.
3. Tilsæt 7 dl rugmel til blandingen og rør med en træske, indtil det bliver en grød.
4. Lad dejen stå ved stuetemperatur i 1-2 dage, indtil den dufter surt og bobler.
5. Når dejen er klar, tilsæt salt og 5-8 dl rugmel, indtil dejen har den ønskede konsistens (lad den være lidt løs).
6. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i 3-12 timer.
7. Tag ca. 1 dl dej fra til surdej til næste gang.
8. Hæld resten af dejen i en bageform, glat overfladen og drys rigeligt med rugmel på toppen.
9. Lad dejen hæve i ca. 3-5 timer, helst i en 40 grader varm (slukket) ovn.
10. Bag brødet i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time og 25 minutter.
11. Pak det færdigbagte brød ind i et viskestykke med det samme og lad det hvile til næste dag.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.53 (1874 anmeldelser) ★★★★★ del