Helppo Søndagspasta
opskrift

En lækker søndagspasta, perfekt til en travl dag. Den er hurtig at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g frosne ærter
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost, revet

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i rigeligt saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugten og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne og de frosne ærter. Kog i yderligere ca. 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt pastavand efter behov for at gøre retten mere saftig.
6. Krydr blandingen med basilikum, salt og sort peber. Rør godt rundt.
7. Server pastaen med revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del