Helppo salat med pinjekerner
opskrift

Denne enkle og lækre salat er den perfekte tilbehør til middagsselskaber eller en sommerdag. Du kan også tilføje protein som kylling eller tofu, hvis du ønsker det.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 50 g pinjekerner
- 100 g mangold
- 100 g små bladssalat
- 100 g babyspinat
- 100 g agurk
- 100 g rucola
- 100 g grønne oliven
- 50 g parmesanflager
- 2 spsk olivenolie
- Friskkværnet peber

Instruktioner:

1. Opvarm en pande og rist pinjekernerne til de er gyldne.
2. Riv og bland salatbladene i en stor skål.
3. Tilsæt halverede oliven og parmesanflager til salaten.
4. Dryp olivenolie over og kværn peber over. Bland ingredienserne godt.
5. Tilsæt de ristede pinjekerner til sidst og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.13 (4658 anmeldelser) ★★★★★ del