Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Opskrift:

- 500 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, tern
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarte, afhængigt af størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler, rødløg, agurk og dild til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i mindst 15 minutter før servering for at lade smagene trække.
6. Server kold som tilbehør.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 34 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (5903 anmeldelser) ★★★★★ del