Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, blandes den med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
5. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 68 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (2573 anmeldelser) ★★★★★ del