Raw Chokolade-Lingonkage
opskrift

En lækker og sund kage, der er perfekt til den søde tand. Hurtig at forberede og uden nødder eller frø. Velegnet til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: ca. 20 min. + 1 time køling i køleskabet eller 30 minutter i fryseren
Antal portioner: 6

Ingredienser

Bund:
- 5 dl kokosmel
- 2,5 dl kakaopulver
- 2 spsk agavesirup eller flydende honning
- Et nip kvalitets salt
Fyld:
- 2-3 bløde avocadoer (afhængig af størrelse)
- 1,5 dl lingonsyltetøj
- 1 spsk carobpulver ELLER rå kakao pulver
- 12 bløde dadler (uden sten)
- 1 spsk psylliumpulver
- 1 spsk malet lecithin (valgfrit)
- 1 teskefuld vaniljepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld kardemomme
- Et nip kvalitets salt
- (1 spsk agavesirup eller honning, hvis du bruger kakaopulver ELLER en lille, moden banan)

Instruktioner

1. Mal kokosmelet og kakaopulveret i en blender til det bliver til mel. Overfør til en skål og tilsæt salt og sødning. Kram dejen med fingrene, indtil den bliver smuldrende.
2. Tag 1/2 dl dej til side og tryk resten ned i bunden af en 20 cm springform, så det bliver en fast bund. Sæt i køleskabet for at hvile.
3. Blend alle ingredienserne til fyldet til en glat masse med en stavblender eller i en blender. Smag til og tilsæt mere sødme, hvis nødvendigt.
4. Læg fyldet oven på bunden i springformen. Glat overfladen og drys den tilbageholdte bunddejsmulder ovenpå.
5. Sæt kagen i køleskabet eller fryseren og lad den stivne i mindst 30 minutter i fryseren eller 1 time i køleskabet.
6. Pynt eventuelt med lingon, rå chokoladeflager eller kokos.

Ernæringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.26 (2792 anmeldelser) ★★★★★ del