Helppo Stjernepasta
opskrift

En lækker og hurtig pastaret, der kan laves med rester fra skabet. Perfekt til hele familien og kan laves glutenfri, hvis du vælger glutenfri pasta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (glutenfri mulighed, hvis ønskes)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g grøntsager (f.eks. peberfrugt, zucchini, gulerod)
- 200 g hakket tomat (dåse)
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen ifølge anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Hæld de hakkede tomater og balsamicoeddike i panden. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør forsigtigt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Server retten varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (541 anmeldelser) ★★★★★ del