Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og nærende tomatsuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Hurtig at forberede og tilfredsstillende for smagsløgene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne, skær dem i tern og tilsæt dem til gryden. Steg i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og sukkeret. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 15-20 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Smag til med salt og peber.
6. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (2996 anmeldelser) ★★★★★ del