Spaghetti Carbonara (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres baconet i små tern og steges i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål piskes æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, kom den i panden med baconet, og rør godt rundt. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er for tørt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
5. Server med det samme, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 620
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.28 (6299 anmeldelser) ★★★★★ del