Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

*En lækker og sund ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, romainesalat og rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie til salaten
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande den blandede salat, tomat og agurk i en skål.
6. Drys balsamicoeddike og olivenolie over salaten og vend det forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (3312 anmeldelser) ★★★★★ del