Helppo tomatriskotto med svinekød
opskrift

Denne lækre og fyldige tomatriskotto er hurtig at lave og er et perfekt alternativ til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 2 stk løg, hakket
- ½ spsk olie
- 2 dl langkornet ris
- 1½ teskefuld oregano
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- ½ stk grøntsagsbouillonterning
- ca. 400 g marinerede svinekødsstrimler
- ¼ teskefuld chilipulver
- 3 dl vand
- Til pynt: persille

Instruktioner

1. Brun svinekødsstrimlerne i to portioner i en sauterpande over mellemhøj varme.
2. Tilsæt de hakkede løg til svinekødet og sauter i et øjeblik, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakkede tomater, ris, vand, grøntsagsbouillonterning, oregano og chilipulver i sauterpanden. Rør godt rundt.
4. Lad risene koge ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil de er møre og væsken er optaget.
5. Server risottoen pyntet med persille.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.14 (5611 anmeldelser) ★★★★★ del