Helppo Toscanapasta
opskrift

En lækker Toscanapasta fyldt med smag og nem at lave. Perfekt til hverdagsaftener.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og svits i cirka et minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og de skivede squash til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater, tørret basilikum, salt og sort peber. Rør rundt og steg i yderligere 3-5 minutter.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, så pastaen blandes godt.
6. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i.
7. Server med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 400 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.96 (4866 anmeldelser) ★★★★★ del