Helppo Vegetarpasta
opskrift

En lækker vegetarpasta, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag og fuld af smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfri)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolie op i en stor pande over middel varme.
3. Tilsæt løg og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
4. Tilsæt knust hvidløg, peberfrugt og zucchini. Sautér i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt cherrytomater, oregano, salt og peber. Sautér i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og varm det hele sammen.
7. Server med frisk basilikum og parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (4980 anmeldelser) ★★★★★ del