Lettere Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en let middag. Fyldt med næringsstoffer og smag, ideel til hverdag eller fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg. Sauter i cirka 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt. Rør godt rundt og steg i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt ærterne og lad det koge i yderligere 5 minutter.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.55 (5752 anmeldelser) ★★★★★ del