Helppo urtefyldt muskatgræskarret
opskrift

Denne lette og lækre muskatgræskarret er en perfekt tilføjelse til en salat eller som tilbehør. Muskatgræskaret krydres med en velsmagende persille-chili-hvidløgspasta. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 350 g muskatgræskar
- En håndfuld frisk persille
- ½ grøn chili
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- ½ teskefuld spidskommen
- ½ dl olivenolie
- ½ dl citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Skræl muskatgræskaret og skær det i små tern.
2. Kog græskarternene i kogende vand, indtil de er lidt møre, men ikke for bløde. Test med en gaffel.
3. Hæld de kogte tern i en si og skyl dem med koldt vand for at køle dem ned.
4. Lav urtepastaen: blend persille, chili, hvidløg, salt, spidskommen og olivenolie, indtil blandingen er lidt løs.
5. Bland urtepastaen med de afkølede græskartern og hæld citronsaft over.
6. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: ca. 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (1549 anmeldelser) ★★★★★ del