Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Opvarm olien på en pande, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, persille, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
6. Tilsæt de halverede kartofler til blandingen, og vend forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.28 (2479 anmeldelser) ★★★★★ del