Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsaftener. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og denne opskrift er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn resten.
3. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Bland æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber i en skål.
5. Kombiner den kogte pasta med baconet og hvidløget på panden. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
7. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.11 (390 anmeldelser) ★★★★★ del