Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fuld af smag. Perfekt til en travl hverdag!
Val Preparationstid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland pastaen med bacon og hvidløg i panden.
5. Pisk æggeblommerne og hele æg sammen i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste blandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet og glat.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (6241 anmeldelser) ★★★★★ del