Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie over medium varme, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, citronsaft og de afkølede kartofler. Rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsinformation:

Kalorier pr. portion: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (5050 anmeldelser) ★★★★★ del