Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt pastavandet for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.78 (369 anmeldelser) ★★★★★ del