Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er fuld af smag og hurtig at lave. Perfekt til travle hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til instruktionerne, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem noget af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt.
8. Hvis pastaen føles tør, så tilsæt lidt af det gemte pastavand.
9. Server straks og pynt med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (3400 anmeldelser) ★★★★★ del