Helstegt Kylling med Paprika
opskrift

En lækker og saftig ret, der kombinerer tre forskellige slags paprika med en hel kylling. Perfekt til en familiefrokost.
Valgetid: 2 timer + forberedelsestid
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- Lidt olivenolie
- 4-5 fed hvidløg (med skal)
- 1/2 frisk rød chili (f.eks. Aji Cristal)
- 1 hel kylling eller 2 kyllingelår
- 1-1,5 spsk mild røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 lille glas syltede peberfrugter
- 3 friske peberfrugter (i forskellige farver, uden kerner)
- 1 bakke cherrytomater (halveret)
- 1 pakke færdigkogte sorte bønner (skyllet)
- 2-3 dl tør hvidvin
- Friskhakket persille
- Gode olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Opvarm en ovnfast gryde med låg og hæld lidt olivenolie i bunden.
3. Tilsæt hvidløgene med skallen og steg dem, indtil de bliver gyldenbrune.
4. Tilsæt hakket chili og rør i et par minutter.
5. Bland salt, peber og røget paprika. Gnid krydderiblandingen ind i kyllingens skind.
6. Læg kyllingen i gryden og tilsæt de hakkede syltede peberfrugter, friske peberfrugter og halverede cherrytomater rundt om.
7. Tilsæt de skyllede sorte bønner og hæld hvidvinen over, så der er et tyndt lag på bunden.
8. Læg låget på og steg i ovnen i ca. 2 timer.
9. Hvis ønskes, pensl kyllingen med stegeskyen under tilberedningen.
10. Inden servering, drys rigeligt med hakket persille over kyllingen og dryp med god olivenolie.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (1062 anmeldelser) ★★★★★ del