Rødbedesalat med Feta og Valnødder
opskrift

En frisk og farverig salat, perfekt som tilbehør til dit måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 100 g babyspinat
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i cirka 30-40 minutter, indtil de er møre.
2. Lad rødbederne køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft og rist dem let på en pande, indtil de er gyldne.
4. I en stor skål, kombiner de skårne rødbeder, babyspinat og fetaost smuldret.
5. Tilsæt de ristede valnødder.
6. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (3418 anmeldelser) ★★★★★ del