Herkkunakki-kastike med muskatgræskar
opskrift

Denne lækre og enkle sauce kombinerer Wigren's pølse med muskatgræskar, hvilket skaber en fyldig smagskombination, der passer perfekt som fyld i tortilla eller til quinoagrød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 230 g Wigren's danske pølse
- 25 g frisk ingefær, revet
- 100 g cherrytomater
- 1 stk rødløg
- 100 g halloumi-ost
- 100 g muskatgræskar
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g smør
Sauce:
- 2 spsk soyasauce
- 2 spsk mørk balsamico
- 1 teskefuld harissa pasta
- 1 teskefuld citronsaft
- 1 spsk ketchup
- 1 spsk mørk sirup
- 2 spsk agurkesalat / syltede agurker i tern

Instruktioner:

1. Skræl, fjern frøene og skær muskatgræskarret i skiver.
2. Skræl og skær rødløget i skiver.
3. Halver cherrytomaterne på langs.
4. Smelt smørret på en pande, og tilsæt løg, tomater og græskar. Steg indtil der er godt farve og lad væsken fordampe.
5. Tilsæt krydderierne.
6. Bland ingredienserne til saucen sammen.
7. Skær halloumi-osten og pølsen i tern, og tilsæt dem til panden med de andre ingredienser.
8. Hæld saucen over panden og rør rundt. Lad det simre ved middel varme i 10 minutter.
9. Server straks som fyld i tortilla eller til quinoagrød.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 370 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (4113 anmeldelser) ★★★★★ del