Myrkkykurpitsa-pekoni-sinihomejuustokeitto
opskrift

En lækker og varmende suppe, der kombinerer smagene af muskatgræskar, bacon og blåskimmelost, perfekt til kolde dage.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 500 g muskatgræskar
- 150 g bacon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 100 g blåskimmelost
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk timian til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær muskatgræskaret i tern. Hak løg og hvidløg fint.
2. Steg bacon på en pande, indtil det er gyldent. Tag baconet af panden og lad fedtet blive.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden og sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt ternene af muskatgræskar til panden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i panden og kog, indtil græskaret er mørt, cirka 15 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og smuldret blåskimmelost til suppen. Varm op, indtil osten er smeltet.
8. Krydr med salt og peber. Server suppen med baconstykker og pynt med frisk timian.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 24 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (4175 anmeldelser) ★★★★★ del