Nudelret med grøntsager og kylling
opskrift

En lækker og sund nudelret med friske grøntsager og saftig kylling.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g risnudler
- 300 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i julienne
- 100 g broccoli, skåret i små buketter
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, dræn dem og sæt dem til side.
2. Opvarm sesamolie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt, gulerod og broccoli, og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
6. Tilsæt de kogte risnudler og sojasauce til panden, og vend det hele godt sammen. Steg i 2-3 minutter, indtil alt er varmt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (5455 anmeldelser) ★★★★★ del